Ke Fredd è un dessert freschissimo e impalpabile, condito con preparati e condimenti aromatizzati a cui si possono aggiungere granelle o frutta fresca.

La sua consistenza è un incrocio tra lo zucchero filato e una palla di neve soffice, inoltre l’enorme varietà di sapori possibili non smette mai di stupire.

Il Ke Fredd va a riscoprire una pratica italiana ormai antica: infatti, tra gli anni 30 e 40 del Novecento, era comune nelle aree di montagna prelevare la neve fresca e poi aggiungerci sciroppi di menta o amarena (talvolta anche corretti con qualche alcolico) per creare un vero e proprio dessert. Proprio da qui parte l’idea di dare al nostro ghiaccio tutta un’altra forma.

Il Ke Fredd non deve essere confuso con la granita.

Il segreto sta tutto nel ghiaccio che deve essere ultra-trasparente e a lento scioglimento, ottenuto dalla costante agitazione e dal lento congelamento dell’acqua… proprio come lo trattiamo noi.

Ogni Ke Fredd è realizzato con estrema cura a partire dal ghiaccio, di alta qualità, e dalla scelta degli ingredienti, di cui ci occupiamo personalmente.