TRASPORTARE PASTA FRESCA
Spesso ci viene richiesto se il ghiaccio è un elemento utile per il trasporto e la spedizione di pasta fresca.
Da diversi anni abbiamo strutturato una collaborazione con un’azienda specializzata nella produzione di ghiaccio secco tecnico e alimentare e produzione anche di sistemi per il trasporto di alimenti dagli 0 ai 5 °.
Per la pasta fresca il sistema più indicato è un gel a base acquosa, sviluppato per mantenere prodotti alimentari a una certa temperatura positiva, nel range 0°/+5°C.
Si utilizza nella termostatazione dei cibi freschi e freschissimi (es: carne, pesce, prodotti caseari). Può essere abbinato a contenitori in polistirolo monouso alto o basso spessore e in contenitori in polipropilene riutilizzabili.
Il ghiaccio secco non è indicato per questa tipo di applicazione perchè essendo prodotto a -70° porterebbe il prodotto a una temperatura molto bassa, danneggiando le sue proprietà.